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肇兴镇:高鸟村挖掘资源,开辟米酒产业致富路
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时间:2018-09-05  来源:肇兴镇  作者:吴春光  录入:侗乡网3  


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高鸟村距离镇政府所在地15公里,地处鹿背山腰,海拔910米,国土面积9.07平方公里,因其处山高水清、鸟语花香之地而得名。该村是肇兴镇2018年国标出列贫困村,为确保实现贫困户高质量脱贫,达到“五个脱贫”的标准,该村两委高度重视,真抓实干,以高度的政治责任感扛起脱贫攻坚主战场责任,落实产业发展“八要素”,以“十户一体”为载体,禀赋和挖掘资源优势,靠山吃山,靠水喝水,开辟了一条以米酒产业为主导的致富路。

禀赋水资源优势。高鸟寨背靠鹿背山,海拔910米,是新平河的源头,山青、水净、地洁,流出来的水可以直接饮用,按照“高山出好水,好水酿好酒”的说法,酿出来的酒吸山泉水之灵气,纳鹿背山草木精华,酒体清澈、味甜醇香,入口甘冽,口齿留香,回味悠长、打嗝不冲喉,酒精度35-40度之间,具有饮后不口干、不上头的特点。

禀赋生态原料优势。遵循道法自然、天人合一的理念,酿酒所用原料均是出自高鸟村农户自种的稻谷,稻田均是分布在高鸟寨周边,空气清新、土壤无污染,不打农药,用的都是农家肥,通过牛耕人种人收的方式耕作,生产出来的稻谷都是原生态无污染、纯天然无公害。

挖掘传统酿酒工艺。在酿造工艺的煮、酵、培、蒸、馏提炼上,一直遵循古法酿造,每一个环节都要把握到细微之处,甚至言语都需要谨慎,从选米、煮料、配酒酿、发酵到蒸馏再到封存,整个过程都不能有一丝马虎,否则就会前功尽废,一个生产周期几乎要一年的时间。

挖掘市场资源。在市场开发上,采取线上和线下的方式挖掘市场,以乡村旅游为依托,通过能人大户牵头,积极挖掘肇兴景区及周边县市、乡镇市场,目前,产品已打开了肇兴景区、洛乡、黎平县城等地市场;通过农村电商平台,积极挖掘省内外市场,目前产品已远销广东、深圳、东莞、北京、贵阳、桂林等城市。

挖掘米酒文化优势。中国自古就有“无酒不成席”、“酒逢知己千杯少”的传统观念,在苗族、侗族居住地区,更是有无酒不成席、无酒不言欢的说法,无论节日还是平常,餐桌上都是少不了酒的,饮酒已成为一种礼仪文化、养身文化、养心文化。

据统计,该村共有农户12户参与酿酒,其中贫困户6户。通过多途径开拓市场,目前已开发了肇兴景区、从江洛乡镇、黎平县城、北京、广东、东莞、深圳、桂林、贵阳等市场,月均销量米酒4000斤左右,每斤米酒平均6元(有高中低三种价位),每斤米酒成本2.5元,纯利润3.5元,月均收入达14000元,户均月增收1200元左右。

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